《味觉大战》进羊城 寻找粤味人生

　　“真人秀与美食相结合的节目，如何能够在感官享受的同时，真正触动观众的内心世界？”

　　对此，节目联合出品方之一、央视财经频道副总监郑蔚女士肯定地回答：通过央视2套的广泛群众基础和优秀口碑，新雅迪传媒的倾心投入，西门子厨房电器以品质生活理念为追求的愿景，必将使《味觉大战》在内容呈现精彩之余，同样清晰地传达出“爱”的味道。如果用一句话来总结的话，那就是“尝美食千滋百味，品人生千回百转”。

　　2013年9月14、15日两天，在天河城北广场上，由西门子厨房电器独家冠名、央视财经频道与新雅迪传媒，共同制作的大型厨艺真人秀节目《味觉大战》的广州站海选激情登场。这档央视2套“变脸”的2013年度压轴大戏，自8月底开始历经北京站和广州站，受到社会各界的空前关注和积极参与，大量各界选手积极报名参赛、多家主流媒体全程报道，已经积聚了极高的人气。此番记者在广州海选现场同样看到多家本地重量级媒体对活动的高度关注。

　　从海选活动策划伊始，节目组早早就将广州作为必选“战场”之列。

　　所谓“食在广州”，流传历史已久，海内外皆久负盛名。而中国八大菜系之一的粤菜，是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。粤菜是由广州菜、潮汕菜、东江菜组成，而以广州菜为主体，具有选料博杂、制作精细、口味趋于清淡、富于季节性变化、讲求营养科学的特点。并以其取材不限、注重质和味，滋味清鲜、百菜百味、变化无穷，遂成为海内外最受欢迎的菜式。

　　如同广东美食博采众家之长，央视版《味觉大战》在以“中国菜，中国味”为优化方向的同时，也对美国原版《味道》的精华全面保留。

　　美版《味道》是为了比赛而比赛，极为注重结果。所以节目节奏非常快。如果打比喻，原版味道好比西医，目的明确，方法简洁。而央视版《味觉大战》，就好比我们的中医，讲究望闻问切，把一道菜肴，最终呈现在味蕾上的过程，作巨细靡遗的梳理，这种选择性的梳理，通过符合国人观看节奏的剪辑，最终传达出的将不再仅仅是菜肴的味道，而是我们一直说的，与味道始终相伴的、那份传统、那份始自心底的感情。

　　央视版《味觉大战》保留了导师“盲品”菜肴的环节，来营造悬念性和戏剧性。但同时，央视版《味觉大战》又往前走了一大步，放大了选手本身，‘对菜肴’、‘对味道’、‘为谁而做’、‘为什么这么做’等等这些画面的细节呈现，包括对食材的选择原因，以及为何最终装盘上桌的菜肴，等等这些，均要求选手能够有完整、清晰，符合国人理解的表述。