荷叶清热解暑 凉拌吃增强食欲

让“苦夏”不苦最好的方法，还是要靠自己：从自我调节和自我保健入手。食神本周继续推广营养丰富、新鲜味美的凉拌菜。今天，主角是荷叶。

主题：凉拌荷叶

食材：新鲜荷叶100-200克；食盐、辣椒油、醋、麻油

做法：

1.荷叶段：将荷叶嫩尖摘下，洗净，在开水里过一下，去掉苦涩味，放入凉开水里冷却；沥干水分切成小段；

2.取一大碗，放入荷叶段，根据个人口味，放入各种调料，如辣椒油、生抽、醋、麻油，拌匀即可食用。

39食神提醒：

一、荷叶清热解暑 凉拌吃增强食欲

荷叶为多年水生草本植物莲的叶片。中医认为，中药荷叶味苦，性平，归肝、脾、胃经，有清热解暑、生发清阳、凉血止血的功用。鲜品、干品均可入药，常用于治疗暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻以及血热引起的各种出血症。营养学认为，其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。荷叶一般都用来煲汤，今天不妨来试试凉拌：做凉拌菜时稍稍加些蒜泥、姜末、食醋及辛辣调味品，既可增强食欲，又能预防肠道传染病。

二、苦夏时 多出出汗

一天当中最热的时间是上午11点到下午2点。这个时间段多到户外走走，能帮自律神经进行体温调节，随着气温逐渐上升，身体也能渐渐适应屋外的热度。

三、控制甜饮有助对付苦夏

糖分在缓解疲劳方面有很好的效果，但是，喝的过多容易导致食欲不振，让苦夏症状更严重。热茶是最佳饮品。它有利于对体温中枢进行调控，并能强心利尿，使体内多余热量随尿液排出体外。

食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

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