夏季吃芹菜清肝又降火

　　夏天气温渐高，闷热，但天气反复乍热乍寒，常会诱发或加重头痛。另外，睡眠不足、情绪激动、精神疲劳亦可诱发头痛。应对夏季头痛，不能过分依赖药物，可通过调节饮食、补充水分、调整情绪、注意休息等手段进行“保守”治疗。

　　特别是夏天的头痛，常因肝热引致，食疗上可选择味甘性凉的清蔬素食作养生防病食疗。如芹菜粥──取连根芹菜12克，粳米250克。将粳米淘洗后煮成粥，加芹菜(最好用旱芹，连根洗净切碎)再煮沸即可。此粥具有清热止痛之功，适用于肝火旺而致偏头痛者。

　　夏季肝阳还处于易亢状态，肝风易动，可致高血压病人血压升高。芹菜性味甘凉，医学研究具有平抑肝阳、降血压的作用。

　　芹菜有诱人的芳香气味，能够开胃健脾，对夏季闷热纳呆有增进食欲作用。常食芹菜可促进儿童的生长发育，还可缓解动脉硬化、神经衰弱、便秘等多种中老年疾病。食用方法除了将芹菜切碎与米共煮成粥，还可用芹菜炒香干(豆腐干)、芹菜和豆芽稍灼，用海盐麻油或香醋等凉拌的素食。

　　经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好的效果。芹菜中含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。