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美女食谱之慈禧式煎小块牛排

美女食谱之慈禧式煎小块牛排

 

  菜品:慈禧式煎小块牛排

  工艺:煎

  口味:咸鲜味

  类别:私家菜,补虚养身调理,贫血调理,营养不良调理

  主料:牛排1250克

  调料:

  猪油(炼制)100克,辣酱油25克,盐5克,胡椒粉4克,啤酒100克,黄油100克,各适量

  制作工艺

  1.将中段牛排切成20小块,用刀拍平成厚约1.2厘米的片,撒上盐、胡椒粉拌匀;

  2.煎锅烧热,放入猪油,将牛排下锅,煎至七八成熟;

  3.将锅中猪油滗去,加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁,略翻一下起锅装盘;

  4.浇上煎下来的原汁沙司,旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。

  工艺提示

  清汁一般用香菜段、葱丝、蒜未、精盐、料酒等调味品调和制成。

  菜品口感

  紫红色、鲜嫩香肥,宜做晚餐小盘菜和宴会菜。

  食用方法:中餐|晚餐

  食谱营养

  牛排:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

(实习编辑:黄乃引)

2008-05-06 08:02:00浏览60举报/反馈
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