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老黄瓜煲排骨的做法
材料:
老黄瓜2根、腔骨2根、排骨适量、老姜1小块、白胡椒粉少许、盐适量、八角1粒、大葱1段、醋2滴。
作法:
1、把大葱斜切成小段、老姜切片,八角冲洗干净
2、把冲洗过的骨头放入锅内,加适量清水完全没过排骨,大火煮开后彻底捞去血沫,然后将骨头和清澈的汤倒入煲汤砂锅内(如果没有煲汤砂锅则继续用该锅),把葱、姜、八角以及2滴醋倒入锅内,盖上盖子文火煲1小时
3、用刷子把老黄瓜刷洗干净后带皮切成块,把黄瓜块放入汤锅内,小火再煲半小时,最后调入适量食盐即可
贴心建议:
1、黄瓜,古称胡瓜,又叫王瓜、刺瓜。味甘、寒,有「清热利尿」之功效。
现代研究,黄瓜含纤维素,能促进胆固醇及肠道腐败饮食的排出。老黄瓜还含有丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪,因而能减肥轻身。黄瓜头部的苦味成份含葫芦素C,有抗肿瘤作用。此汤有去湿消滞,减肥的功效(煮给我自己喝的,嘻嘻)
2、在熬制骨头汤的时候加入2滴醋可有效地使钙质溶解于汤内,更利于身体的吸收
(实习编辑:黄乃引)
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