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原料:
荷兰豆半斤(撕去老茎,洗净)、蟹柳五根、红椒半个切丁
做法:
1.锅内添水烧开,下 蟹 柳 稍 汆 烫 捞 起,切成小段
2.水倒掉,锅烧干,添油,下荷兰豆、红椒丁翻炒,待菜稍软后,加入蟹柳,调入盐,生抽,翻匀后,加少许鸡精起锅。
烹饪小技巧:
豆类食物都必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。但荷兰豆炒得太烂并不好吃,所以炒制的全过程尽量用大火爆炒,可以用铲子试一下荷兰豆软烂的程度,比自己想要的成熟程度轻一点的时候关火,余热会让荷兰豆继续加热到正合适的口感。
营养价值:
荷兰豆指豌豆中的软荚豌豆,是营养价值较高的豆类蔬菜之一。其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,并具有延缓衰老、美容保健功能。
(实习编辑:黄乃引)
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