芥兰度炒腊味(图)

　　主料：芥兰度，腊肠。

　　调味料：酱油，糖，胡椒粉，麻油，淀粉水，蒜，姜。

　　1.先把腊肠拖水后再切。一来拖了水后再炒的腊肠没有这么肥腻啦~二来可以把腊肠表面用水冲洗不到的东西一起除掉。

　　2.腊肠拖水后，水里有油所以不用下油直接芥兰度飞水。

　　3.油不用放多，放一匙油爆香蒜茸（虽腊肠拖过水，但油份还是多的）。把腊肠放进一同炒。

　　4.把姜磨汁后，加点料酒。

　　5.把芥兰度回锅后，注入姜酒兜炒。

　　6.把调味料酱油，糖，胡椒粉，麻油，淀粉水放进快速兜匀即可。

　　先把腊肠拖水后再切。

　　芥兰中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。芥兰含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛风作用外，还有耗人真气的副作用。久食芥兰，可抑制性激素的分泌。

（实习编辑：巫景铭）