腊味萝卜糕

　　原料：

　　(1)在来米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600㏄

　　(2)白萝卜丝 900公克

　　(3)广式腊肠 30公克 虾米 30公克

　　(4)水 1200㏄

　　调料：

　　盐 1大匙 鲜鸡粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙

　　制作：

　　(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。

　　(2)将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。

　　(3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。

　　(4)取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。

　　(责任编辑：曾慧)