松化甘露酥

 

　　原料：

　　酥皮料-面粉500克 泡打粉15克 糖250克 猪油250克 鸡蛋2只 发粉10克 溴粉10克

　　辅料-莲蓉300克 核桃适量

　　制法：

　　1、把面粉和泡打粉拌匀，开窝，在窝中加入发粉、溴粉、糖、猪油、鸡蛋，用手擦匀至糖溶化，然后拌入面粉搓匀。

　　2、搓匀后以折叠揉搓的手法把面团折叠成甘露酥皮。

　　3、把甘露酥皮搓成长条，分成30克/份;压扁，包入莲蓉，捏成圆柱形，扫上蛋液加上核桃粒，用上火200℃、下火180℃的炉温烘10分钟即可。

　　(责任编辑：曾慧)