春“食”尚：芒果酸梅炖鸡块

　　材料：芒果(1个)、三黄鸡(半只)。

　　配料：青红辣椒(各1根)、薄荷(10朵)、姜(3片)。

　　调料：酸梅酱(3汤匙)、啤酒(1汤匙)、生抽(1茶匙)、盐(1茶匙)。

　　做法：

　　1、将三黄鸡剁成4cm大小的块，洗净后滤干。大火煮开清水后，放入鸡块焯水2分钟，然后捞出冲净浮沫滤干备用。

　　2、芒果去皮切大块，青红椒去蒂后斜切成段。

　　3、锅烧热倒入油，用大火加热，待油五成热时，放入姜片爆香后，将鸡块倒入锅中快速翻炒2分钟。

　　4、然后加入啤酒，炒出香味后加入酸梅酱，翻炒均匀后加清水，没过鸡肉三分之二即可。

　　5、待水煮开后，用勺子撇去表面的浮沫，加入生抽和部分芒果块，搅匀后盖盖子炖煮15分钟。

　　6、打开盖子，用大火继续煮约5分钟，待汤汁收浓后，调入盐，放入薄荷、青红椒，最后再放入一些芒果块即可出锅。

（责任编辑：王健淇）