荸荠清肺化痰 有助防春季流感

主题：胡萝卜荸荠汤

食材：胡萝卜100克、荸荠200克、甘草适量、盐、白糖少许

做法：

1.把胡萝卜、荸荠去皮洗净，胡萝卜切块，荸荠切半，甘草洗净备用；

2.把胡萝卜、荸荠、甘草放入锅中，加入适量开水，用大火煮沸，再改小火炖1小时；

3.加入盐、白糖调味后即可饮用。

此汤可清肺化痰，有助防流感。

39食神特别提醒：

一、荸荠清肺化痰 有助防流感

古时荸荠名“乌芋”，又叫“凫茈”、“勃脐”、“地栗”。荸荠因其形如马蹄，又像栗子或芋头，故又称马蹄、地栗、乌芋。中医认为，荸荠性寒凉，味甘，入肺、胃经，有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。

荸荠营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。除此之外，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用，并能抑制流感病毒。

二、荸荠民间偏方治“缠腰龙”

鉴于荸荠能抗病毒的功效，民间有一偏方治“缠腰龙”，即带状疱疹。取生荸荠5个，洗净捣烂，用鸡蛋清调和均匀，涂敷患处，每日数次就有治疗功效。

三、荸荠生吃熟吃要洗净 脾胃虚寒者少吃

荸荠味道很好， 但吃起来要注意卫生，因为荸荠生长在泥沼中，其表面有大量的细菌及寄生虫卵，特别是姜片虫卵，所以喜欢生食的人一定要注意对荸荠的清洗，生吃时要用自来水冲洗干净，去皮，放在开水中烫一下再吃。

当除去荸荠的外皮，里面肉质白嫩，作为水果生食，脆甜多汁，鲜美爽口，与生梨的味道相比毫不逊色。荸荠生吃，肉质细嫩，清脆爽门，醇甜清香。荸荠熟食，则可做成多种美味佳肴，荤素皆宜。

需要注意的是，荸荠属于寒性食物，脾胃虚寒及血虚者不宜食用，也不适宜在寒冷的冬季长期食用，以免寒凉之气损伤人体的阳气。另外，荸荠中含淀粉较多，糖尿病患者也应慎食。

39食神每周四提醒：

金对应肺，与呼吸道疾病相关，如有呼吸急促、胸闷、咳嗽、喘息、语音低微等症状时，就需要养肺了。

肺最强时间：7~9时 肺最弱时间：21~23时 强肺关键词：润

家居养肺法：每天上午8~10时或下午3~5时，用鼻子吸气、嘴呼气，共做12次，长期坚持具有补充肺气不足的作用。

还要注意的是，平时不要过累，少生气、戒烟酒对于肺部健康也极有好处。

39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

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（责任编辑：王健淇）