营养专家王秀娟：健康养生小口诀

　　大蒜：宜生食。最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。同时也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了会影响维生素B的吸收。

　　苹果：含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。

　　红枣：新鲜红枣吃多了胃不舒服，不消化。　　

　　核桃：美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女。

　　胡萝卜：多吃胡萝卜可不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力。

　　西红柿：含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症等。

　　黄瓜：还可做美容剂，有人用黄瓜汁来清洁和保护皮肤，用捣碎的黄瓜来舒展皱纹。

　　芹菜：芹菜中的膳食纤维含量很高，也有一定的组织脂肪和碳水化合物的吸收，因此三高症病人可以多使用一些。

（责任编辑：王健淇）