每日一菜：艾姜蛋

　　材料：鸡蛋、姜、艾叶、红糖。

　　做法：

　　1.洗净艾叶、姜，用布袋装好，鸡蛋带壳洗净；

　　2.将布袋包好的艾叶、姜和鸡蛋放入锅中，加入适量清水大火煮沸后转小火煮2分钟左右；

　　3.把鸡蛋捞出去壳后再放入锅中煮25分钟左右，加入红糖即可享用美食。

　　每日一菜做法提点：烹饪者可以根据个人爱好选择加入红糖或者食盐。

　　●美食营养价值分析：

　　鸡蛋的营养价值

　　蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。 每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

　　艾叶的营养价值

　　艾叶为菊科植物艾的叶。艾多年生草本，生于路旁荒野、草地、林缘，艾叶味辛、苦，性温；归脾、肝、肾经；芳香温散，可升可降；具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效；主治月经不调，痛经，宫寒不孕，胎动不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄泻久痢，带下，湿疹，疥癣，痈肿，痔疮。灸治百病。

　　39健康网小编温馨提示：新鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽，仔细看还有好多的小细孔，拿起来晃晃，好像里面没有东西滚来滚去的感觉，就像是实心的一样，这样的鸡蛋为佳，另外，鸡蛋忌与白糖、豆浆、兔肉同吃。

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（责任编辑：徐晓宇 实习编辑：杨权芬）