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首页 > 饮食 > 大众营养

营养过剩让孩子体质负增长

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2011-08-31 00:08:00千龙网健康

  在反映人体速度、耐力、灵敏度和柔韧性等主要体质水平的测试中,无论男女,7至18岁所有年龄段的平均成绩都有所下降。与此同时,青少年肥胖症比例上升,而糖尿病等传统上的“成年人疾病”已现身15岁以下人群。在营养条件不断改善的情况下,青少年体质水平却呈现“负增长”,专家分析,营养过剩、家长溺爱、运动少等是罪魁祸首。

  搭建合理膳食结构遵循四原则

  膳食结构合理与否,直接关系到青少年发育成长的好坏、体质的强弱甚至寿命的长短。青少年对营养素和能量的需求较成年人多。一般情况下,青少年每日需摄入能量10500-12550千焦,这些能量度46%来自蛋白质。任何一种食物都不可能满足人体所需要的全部营养。家长在安排孩子的日常饮食时应注意以下几个原则:平衡膳食,即食物种类要齐全,数量比例适当;建立合理的膳食制度,包括每日进餐的时间、次数和每餐热能的分配,合理的膳食制度可防止过饥或过饱,使胃肠保持正常功能,促进营养素的吸收利用;注重早餐质量,早餐应多摄入含蛋白质和脂肪高的食物,这些食物不仅营养价值较高,而且在胃中停留的时间较长,早餐中可适当增加牛奶、豆浆、鸡蛋等;养成良好的饮食习惯,青春期的青少年应自觉培养定时定量进餐、不挑食、少吃零食的习惯。

  青少年应多补充护脑营养物质

  青少年处于生长发育的快速期,不仅身体迅速生长,而且其智力也处在快速发育阶段,由此就需要得到更多营养补充,获得足够能量,以保证以充沛体力和脑力去更好地学习。对青少年来说,只给予一般饮食还是很不够的。因为青少年的主要任务是学习,脑的工作量很大,脑的营养与能量消耗也相当大,需要不断补充。特别需要注意所谓护脑营养物质的补充,才能维持脑的营养和能量消耗,使青少年提高学习效率。

  青少年生长发育快,对食物需求量大,一日三餐较其他年龄段吃得多,吃得香。因此,如果食物充足,青少年很少发生营养不良,一般性的碳水化合物、脂肪和蛋白质无需额外补充。有些营养成分与脑的工作、代谢和发育密切相关,家长要注意增加这些营养成分的调配,以促进孩子智力增长,使学习更加富有成果。

  对大脑产生重要影响的营养成分主要有维生素B1、B6和维生素E,以及钙、铁、锌和卵磷脂等。如果青少年较长时间存在莫名的疲倦、烦躁、焦虑恐惧等症状,有可能是维生素B族缺乏的信号。此时应当在膳食中添加大豆、蛋黄、芝麻、核桃仁和新鲜蔬菜,这些食物含有丰富的维生素B1、B6,还含有较为丰富的钙、磷和卵磷脂,对改善症状有所帮助。

  如果出现较长时间的眼睛疲劳、记忆力减退或学习处于比较紧张的阶段,要适当增加维生素A、E和卵磷脂的摄入,如经常食用肝、蛋黄、鱼和豆类、豆制品等。豆芽中含有丰富的维生素E,对避免大脑疲劳有益。肝和鱼中含有丰富维生素A、E和卵磷脂,对保护眼睛和缓解疲劳有益。

  如果孩子时常感到倦怠、心悸头昏食欲减退,也有可能是机体缺铁的征兆,严重者可进一步引起缺铁性贫血。很多食物都是补铁的天然来源,包括豆类、杂粮、肉类、蛋黄和新鲜蔬菜以及紫菜、木耳和蘑菇等干菜,增加这些食物在膳食中的比例,合理搭配,可避免缺铁及缺铁性贫血的发生,也可改善上述不适症状。

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