蔡澜称广州粤菜“难吃” 广州饮食有暴发户心态

　　“广州饮食有种暴发户的心态，其实美食需要化繁为简。”

　　———香港著名电影制作人、美食家蔡澜做客南国书香节

　　8月23日，香港著名电影制作人、美食家蔡澜做客南国书香节。年过花甲的他依然绅士有礼，让到场媒体印象深刻，然而说起广州做的粤菜，他却直言“蛮难吃的”。

　　蔡澜的答案让现场惊讶不已，他说，香港的粤菜做得要比广州美味许多，“广州饮食有种暴发户的心态，容易过了，其实越简单越好”。他说美食需要化繁为简，“世界上最好吃的餐厅是妈妈的餐厅”。

　　今年7月香港刚刚举办完书展，广州现在正在举办南国书香节，两者比较孰优孰劣？蔡澜更中意广州书展，他说，广州的南国书香节他来过好几次，规模都非常大，图书专区分类也比香港细致，“香港是什么书都混在一起，很难找”。

　　但是蔡澜唯一不满意的，就是内地书籍的纸张质量。“起码不能一张纸拿起来，从正面就能看到背面吧。”他说，“内地人口是香港的几百倍，书能够卖得更多，价格便宜点是可以的。但是出版质量一定要加强。”

（责任编辑：骆丽萍）