营养小食谱 帮你养胃又养生

　　有了好心情和良好的生活饮食习惯，进行合理的运动之后，我们还得想办法为脆弱的肠胃找点“外援”。不少食物既是肠胃的朋友，也是肠胃不可缺少的“外援”。

　　传统“外援”——食疗

　　中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源。由于后天的气、血、津、精的损耗，很容易导致脾胃之虚损。所以中医有“百病皆由脾胃衰而生”的说法。因而中医非常重视脾胃虚弱问题。很多中医著名的调理方剂都是针对脾胃而设计的。如果注意了对脾胃的调养和保健，就更能长久地保持健康。

　　常用养胃食物有小米、南瓜、菠菜、胡萝卜，健脾养胃的食物有山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗、猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等；补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、白芍、陈皮、甘草等。

　　干姜粥

　　原料：干姜3克，高良姜3克，粳米60克。

　　紫菜南瓜汤

　　用料：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。

　　制法：先将紫菜水泡、洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，加适量清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入佐料调匀即成。

　　清炖鲫鱼

　　原料：鲫鱼1条，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吴茱萸2克，黄酒50克，盐、葱、味精适量。

　　制法：将鲫鱼去鳞及内脏，生姜切片后放鱼上几片，其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起用纱布包填入鱼腹内，加入黄酒、盐、葱，注入15毫升水，隔水清蒸半小时，取出药包，加味精调味即可。

　　砂仁肚条

　　原料：砂仁10克，猪肚1000克，酱油、白糖、花椒、胡椒、葱白、生姜适量。

　　制法：锅内加油，烧热，放入生姜、花椒、胡椒炒香，加入酱油、白糖，加水适量，用大火烧开，然后将猪肚、砂仁放入水中，煮沸后10分钟，小火爆粑即可。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）

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