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7款豆腐餐让你瘦个够

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2011-08-02 00:42:00千龙网健康

  POINT 1

  人体基本上是由水和蛋白质组成,制作豆腐的原料--大豆,富含植物蛋白,能给我们运动后造成疲劳而导致机能衰退的肌肉补充能量,促进体内的代谢功能。另外,每100克的豆腐所含的能量为72卡路里,相比于同重量的其他食物,例如米饭是172卡路里,豆腐真是营养丰富又低卡络里的食材!

  POINT 2

  人体骨骼健康不可缺少的质,在豆腐中的含量也不少哦!特别是在减肥的时候,能维持我们的食均衡,而且很容易被人体吸收。异黄酮与雌性激素有相同的功效,可以缓解经期紊乱等症状,还能预防质的流失,促进骨胶原的代谢。豆腐中富含的卵磷脂能清理血管壁上的胆固醇,令血液流通得更顺畅,预防高血脂等问题。另外,其他营养物质如低聚糖与维生素B与E等,能改善肠道环境,便秘解决了,就自然能跟易胖的体质说再见了!

  POINT 3

  作为饮食减肥不可缺少的豆腐,在日常生活中到处可见,而且价格便宜,口味的可塑性很高,做法简单却又多种多样。

  豆腐沙拉(183kcal)

  材料(2人份):豆腐300克、莴笋叶3-4樱桃番茄5-6个、秋葵4个、山药80克、橄榄油1/4匙、酱油和醋适量、香料粉适量。

  首先把莴笋叶洗净,用手撕成小片,樱桃番茄一开四,将秋葵放到盐水里煮熟后,与山药都切成块状。小心翼翼地将豆腐切成小块后,将全部材料放到器皿里,根据口味撒上香料粉,加入酱油和醋拌匀即可。

  乌龙茶豆腐饭(190kcal)

  材料(2人份):嫩豆腐150克、茗荷半个、梅干4颗、乌龙茶200毫升、米饭160克。

  将能豆腐切成小块,茗荷切成丝。在米饭上加入豆腐、茗荷和梅干,浇上刚泡开的乌龙茶即可,味道清淡,很适合令人食欲下降的夏季。

  辣豆腐炖菜(183kcal)

  材料(2人份):豆腐200克、鸡汤4杯、猪肉40克、生1片、番茄1/2个、茄子1/2个、云南小瓜半条、芹菜1/3根、泡菜30克、辣椒酱少许、盐和胡椒少许、白芝麻少许。

  将猪肉切丝,放到鸡汤里煮熟后捞起。将所有蔬菜和豆腐切小,蔬菜放到锅里煮熟,把豆腐放进去稍稍煮一下。最后把酸辣的泡菜和调味料加入锅里炖一下捞起,撒点白芝麻即可。

  豆腐软饼(270kcal)

  材料(2人份):小麦粉60克、水3/4杯、盐少许、豆腐150克、山芋20克、韭菜20克、胡萝卜20克、毛豆20粒、蛤仔30克、麻油1茶匙、10厘米、酱油和醋2茶匙、辣椒酱少许。

  在汤碗中加入小麦粉、水和盐,然后搅匀,待颗粒完全搅匀即可。将山芋和韭菜切碎,胡萝卜切成薄片,豆腐用水焯一下后搅碎,然后加上蛤仔全部倒入小麦粉水里搅匀。再用锅切成饼后,放到碟子上,切好的葱丝放在饼上。最后用酱油、醋和辣椒酱混合做成汁料。

  豆腐挂面(313kcal)

  材料(2人份):挂面100克、豆腐2/3块、小唐菜100克、姜末少许、盐少许、麻油1茶匙、白萝卜碎100克、酱油1/2勺。

  将挂面放到水中煮熟后,用冷水一下捞起。小唐菜和豆腐切成丁,把菜丁和姜末放到锅中炒,再加入豆腐后,把刚才的挂面也放进去一起炒,加入盐调味后盛起,在挂面上加点白萝卜碎和酱油。

  豆奶烤蔬菜(234kcal)

  材料(2人份):豆奶300毫升、小麦粉2勺、黄酱4茶匙、嫩豆腐100克、南瓜100克、蔬菜20克、面包20克、面粉少许。

  将黄酱和小麦粉加入到豆奶中充分混合后,用中火煮,一边用汤勺搅匀,煮成糊状即可。将豆腐、南瓜和面包切成小丁,蔬菜切碎,把南瓜放在碗中,封上保鲜膜后用微波炉加热1分30秒,面包放到平底锅里烤一下。然后把所有材料放到耐热器皿中,浇上豆奶糊,放进烤箱中烤一下即可。

  意大利烤豆腐(346kcal)

  材料(2人份):豆腐600克、盐和胡椒少许、小麦粉适量、橄榄油2茶匙、蒜适量、樱桃番茄6个、扁豆6根、凤尾鱼切半、白葡萄酒80毫升、水适量、酱油2茶匙。

  把蒜切薄片,樱桃番茄切半,扁豆切成3段,凤尾鱼切成丁。在豆腐表面加上胡椒和小麦粉,放到平底锅里用油煎熟,待表面颜色变金黄后放到碟子上。把蔬菜和配料炒熟,加入凤尾鱼丁和白葡萄酒、酱油、水加入,煮出美味的汤汁。把蔬菜放在豆腐上,淋上汤汁。

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:袁佩琪)

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