牛肉酿鲜鱿的菜谱(图)

　　选料

　　鲜鱿鱼1只，剁碎牛肉6两，姜茸1汤匙，干粟粉少许，生抽2汤匙，粟粉2汤匙，绍酒2汤匙。

　　制法

　　1.鱿鱼洗净，去头及内脏，保持圆筒状。

　　2.牛肉、姜茸同拌匀，加调味料拌匀，挞至带胶粘状，便成馅料。

　　3.在鱿鱼筒内侧，抹上薄薄的一层干粉，酿入馅料，末端用牙签穿牢，隔水蒸熟。

　　4.烧热油，排入酿鲜鱿，煎至呈微焦黄色即成。横切厚件供食。

（实习编辑：巫景铭）