芝麻酱饼的制作(图)

　　选料

　　面粉200g，温水135g，芝麻酱、植物油、白糖适量。

　　制法

　　1.将温水加到面粉里，一边加一边用筷子搅拌成片状。

　　2.搅拌均匀后用手和面，开始面团会很粘，揉到面团不粘手时，用保鲜膜盖住，饧面15分钟，再长点也没关系。看起来不光滑，没关系饧好就光滑了。

　　3.等待饧面的时候，倒适量芝麻酱在小碗里，加入白糖和适量植物油调匀。

　　4.饧好的面团再揉几下就成为很光滑的面团了，在台面上略抹油，将面团擀成大张薄片，擀开后在面皮抹满芝麻酱，从长到下卷成长卷，抓住两头适当抻长，然后从一头开始盘卷起来，静置松驰10分钟。

　　5.将面团擀开成圆饼状（不用太薄），平底锅加适量的油烧热，用中小火烙饼，烙的时候盖上锅盖，烙熟即可。

（实习编辑：巫景铭）