黄油面包的制作(图)

　　选料

　　高粉300克，盐4克，糖30克，奶粉15克，鸡蛋一个，牛奶125克，酵母5克，黄油25克。

　　制法

　　1.把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意酵母先不要靠近盐。

　　2.把面合成面团后加如黄油继续揉面。

　　3.在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后继续摔打，这道面团光滑可以拉出薄膜。

　　4.把面团房子温暖处发酵至两倍大。

　　5.把膨大的面团取出揉面，释放气体。然后分割成等分。

　　6.把分割的小面团滚圆，这样有利于形成面包的皮。

　　7.把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵，（注意温度不要太高，不超过40度）烤箱里放入一小碗水。

　　8.等面团再次发酵到两倍大时 ，开始烘烤。上下火180度，烤30分。快好时在面包上刷奶油。（蛋液也可以）。

（实习编辑：巫景铭）