夏日吃冷饮细节很重要

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2011-07-04 00:34:00千龙网健康

　　有人喜欢一次吃个痛快，吃冷饮一定要注意掌握量。冷饮的摄入量，一次以150ml左右为宜。其主要成分是水，其次是少量矿物质，还有的饮品含有糖分或酒精、脂肪、食品添加剂等。这些冷饮营养素密度较低，不能作为主要食物来提供营养，如过量摄入冷饮，会影响到其他主要食物的摄入量；并且大量冷饮进入消化道，过冷也可严重影响消化液的分泌及胃肠功能。正常消化液中含有胃酸及消化酶类，有助于杀死进入消化道的细菌及促进食物消化吸收。如一旦消化液减少，食物的消化吸收就会受到影响，并易造成腹痛、腹泻等胃肠不适，有害健康。

　　不宜在饭前或饭后吃冷饮；不宜在吃完热的食物后立刻吃冷饮。冷饮在两餐之间食用较好。饭前吃冷饮会影响食欲，导致营养素摄入不足。饭后立即吃冷饮，使胃酸分泌减少，消化系统免疫功能下降，导致细菌繁殖，引起肠炎等肠道疾病。

　　此外，冷饮并非人人适宜。婴儿忌食冷饮，幼儿少吃冷饮；消化系统疾病患者十二指肠/胃溃疡、慢性胃炎、慢性结肠炎、胆囊炎及长期腹泻、消化不良的患者，消化系统功能较差，吃冷饮容易刺激消化道黏膜，影响消化功能，加重病情；龋齿、牙本质过敏患者食用冷饮会诱发牙痛；高血压、冠心病和动脉硬化患者大量食用冷饮会突然刺激肠道，使血管收缩，血压升高，容易诱发脑溢血；咽喉炎、支气管炎、支气管哮喘及关节炎患者冷刺激可使咽喉部炎症加重或诱发咳嗽，或引起旧病复发；肾病患者食用含有香精、色素、香料等成分的冷饮，会加重肾小球过滤、排毒的负担，同时可使浮肿症状更加严重；高血脂、糖尿病患者如食用的冷饮中含有较多的糖，可使血糖升高，病情加重；肥胖患者食用的冷饮中含糖多，会增加肝糖原转化为脂肪，使身体更加肥胖，容易诱发脂肪肝和高脂血症；缺钙患者食用冷饮中的香精、香料、柠檬酸可与体内的钙离子结合，使血中游离的钙减少，影响儿童骨骼及牙齿的发育；对于老人来说，则可诱发骨质疏松、骨折、肌肉疼痛及疲劳等；妇女在月经前后及月经期间不宜吃冷饮，以免引起月经紊乱，造成痛经、闭经等病症；夏天爱运动的人不宜喝冷饮，因为锻炼时体内血液大多集中在体表，消化系统暂时处于贫血状态，喝下冷饮，可使血管收缩，加重贫血，对身体健康不利。

　　此外还应注意忌吃不卫生、不新鲜的冷饮。吃冷饮以“色清、味美、品鲜”为佳，要认真查看冷饮是否卫生、新鲜。由于大肠杆菌、伤寒杆菌和化脓性葡萄球菌均能在零下170摄氏度的低温下生存。因此，吃了不洁的冷饮，就会危害身体健康，故没有品牌的汽水或冰棍不可食用。一般的果汁类饮料应没有沉淀，瓶装饮料应该不漏气，开瓶后应有香味。鲜乳为乳白色，乳汁均匀，无沉淀、凝块、杂质，有乳香味。罐头类饮料的铁筒表面不得生锈、漏气或漏液，盖子不应鼓胀，如果敲击罐头时呈鼓音，说明已有细菌繁殖，也不能食用。

（责任编辑：骆丽萍实习编辑：袁佩琪）

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