查看更多相关内容
取消关注近日,关于有毒硫黄熏蒸物品流入市场的报道频频出现,如用硫黄熏蒸的“毒菊花”,用硫黄熏制的“毒生姜”等。
“硫黄熏蒸”是我国药材加工的传统做法,而且硫黄熏制的毒害可以说是“公开的秘密”,除了中药材、菊花和生姜以外,会用硫黄熏蒸的食物还有银耳、枣子、枸杞、桂皮、花椒、八角、辣椒、豆制品等。从2005年起,中华药典已不再允许使用硫黄熏蒸法,食品中的二氧化硫残留量也限制在一定范围,但一些商贩受利益驱使,无视人们的生命健康,继续生产“有毒食品”。
不法商贩之所以采用硫黄熏蒸法,首先是为了食品的美观,用硫黄熏制过的食物色泽鲜亮,卖相好;其次为了更易脱水,硫黄熏制可以破坏植物表层的蜡质,使需要脱水的食物更易干燥,节省脱水成本;再者还能防虫防霉,将货物保存更久。
硫黄熏蒸的食物虽然外表光鲜,但闻起来会有稍刺激的酸味,吃起来不像食物原来那样可口,食物的营养价值也被破坏。其次,残留在食物中的二氧化硫,吸入人体,会对呼吸道、气管等呼吸系统造成刺激。经常吃硫黄熏蒸的食品还会危害消化系统,导致呕吐、腹泻、恶心等症状,严重的甚至会危害人的肝脏、肾脏。经硫黄熏蒸食物中的有毒物质长期慢性刺激会致癌,给人体造成很大危害。
辨别硫黄熏制的食物要做到“一闻、二尝、三看”。一闻,是要闻闻食品的味道,如果有异味、酸味或刺激性的硫黄味,可能是硫黄熏制的食物;二尝,是要尝一点要买的食品,如果舌头感觉稍有刺激、辣味或是原来的食品味道改变,要警惕可能是硫黄熏蒸过的;三看,就是要看食品的外观,如果食品色泽异常光鲜或不是自然的颜色,要多加留意,有时硫黄熏蒸食物的干湿度和重量会有变化。
(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:袁佩琪)
主任医师
中山大学附属第一医院 胃肠外科
主任医师
暨南大学附属第一医院 普通外科(微创外科中心)
主任医师
中山大学附属第一医院 胃肠外科
主任医师
温州医科大学附属第一医院 胃肠外科
副主任医师
咸宁市中心医院 胃肠外科
二级 中医医院 公立
贵阳花溪区贵筑路13号
二级甲等 综合医院 公立
四川省崇州市永康东路
二级甲等 综合医院 民营
盘锦市
二级甲等 综合医院 公立
哈尔滨市动力区大庆路1号
二级甲等 综合医院 公立
哈尔滨市平房镇平房新村
三级甲等 综合医院 公立
北京市朝阳区安贞路2号