梅雨季祛湿吃玉米和冬瓜

　　连绵的雨水让南京正式进入梅雨季节，交通不便，闷热烦躁，许多市民都感觉无精打采，食欲不振、消化功能减弱，总之就是不太舒服。在祖国医学中，由于天气或阴雨连绵，潮湿雾露引起的病症，称之为“湿邪”。因此最近在饮食上，务必多吃一点健脾胃、去湿气的食物。

　　最近在南京的农贸市场里可以买到新鲜的玉米，每斤3元左右。市民不妨买来一些，玉米具有调中开胃、降浊利尿等功效，容易去除体内的湿气，特别适用于尿路结石或慢性肾炎水肿、高血压、食欲不振等症状。时令蔬菜冬瓜有清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效，每斤0.8-1元。

　　除吃新鲜的蔬菜，在熬粥的时候添加一点薏仁和扁豆也是明智之举。薏仁是利水渗湿、健脾止泻的好食材，在熬粥的时候放进去，不仅好喝，还很有营养。扁豆也具有健脾和中，消暑化湿等功效。适用于暑湿吐泻，脾虚呕吐、食少便溏。

　　[今日食谱]　清蒸冬瓜熟鸡

　　此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾和维生素C、E、B1、B2等，有益气养血、滋养五脏、生精添髓等功效。孕妇常吃此菜，能获得全面而合理的营养素，可有效防治营养缺乏，并使胎儿健康发育。

　　原料： 熟白鸡肉250克，净冬瓜250克，鸡汤500克，酱油、料酒、葱段各10克，味精、姜片各5克，盐适量。

　　制作： 1、熟白鸡肉去皮，切成象眼块，把鸡肉皮朝下，整齐地码入盘内，加入鸡汤、酱油、盐、味精、料酒、葱段、姜片，上笼蒸透，取出，拣去葱、姜，把汤汁滗入碗内待用。2、冬瓜洗净切块，放入沸水锅内焯一下，捞出码入盘内的鸡块上，将盘内的冬瓜块、鸡肉块一起扣入汤碗内。3、炒锅上火，倒入碗内的汤汁，烧开撇去浮沫，盛入汤碗内即成。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：袁佩琪）

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