每日一菜：清蒸桂花鱼

　　男人，你会为自己心爱的女人做菜吗？天天吃着她为你做的菜，你是否想过也为她做一道充满爱的菜呢？什么菜才充满爱？其实，只要你肯亲手做一道菜，即使是最简单的菜，在她看来也是充满爱的，彼此不仅享口福，更收获一份幸福，一份快乐。下面，就为她做一道补血补气的清蒸桂花鱼吧！

　　材料：桂花鱼600克、葱15克、姜 10克、香菜10克、盐3克、生抽15克、香油10克。

　　做法：

　　1.将新鲜的桂花鱼去内脏，洗净备用；

　　2.姜去皮，洗净，切丝；葱去根，洗净，切丝；香菜去根，洗净，切碎；

　　3.用盐涂匀鱼身，放于碟中，均匀地撒上姜丝；

　　4.将鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水约蒸8分钟；

　　5.开盖，将葱丝及香菜撒在鱼身上，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽及香油；

　　6.盖上盖子过1分钟，开盖即可食用。

　　做法提点：

　　桂花鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，上有毒腺组织，人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状，加工时要特别注意，制作菜肴前要剁掉。

　　●美食营养价值分析：

　　桂花鱼的营养价值

　　桂花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂花鱼既能补虚，又不必担心消化困难；肺结核病人吃桂花鱼有利于康复；桂花鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择；它可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。

　　温馨提示：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

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（责任编辑：骆丽萍）

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