39健康

鸽蛋汤圆的制作(图)

鸽蛋汤圆的制作(图)

  选料

  压干的新鲜水磨粉2500克,白砂糖1000克,芝麻粉100克,薄荷香精、糖挂花少许。

  制法

  1.白砂糖1000克加水250克,用中火熬制约15分钟,见拔丝后立即离火,趁热将三分之一糖浆倒入铁板上,用刮板、菜刀将糖浆来回搅拌,然后将铁板上的糖浆围成一个坑,再倒人三分之一,仍旧用刮板、菜刀将糖桨搅拌,待剩余的糖浆全部倒入后,加入香精、薄荷、桂花。把配好而且凝固的糖馅,用手使劲捏搓成长条,再切成豆粒大小的糖粒,待用。

  2.取水磨粉500克左右,加少量水,揉和拍成饼,加入锅内煮熟,捞出浸在凉水中,冷却后揉进粉团内,揉至不粘手为止,用湿布盖上备用。

  3.取粉坯一块(约10克重),用大拇指按一个坑,放入馅心,包拢,搓成圆长形。

  4.待水煮沸后,将圆子入锅,用勺子搅动,等圆子浮上水面后,再煮20分钟,见圆子表皮成深玉色并有光泽时,即可捞出,倒进已备好的冷水中,让其迅速冷却。再将圆子捞出控干水分,放在碾碎的芝麻粉中,将每个圆子的底部滚上芝麻粉,四只一排、八只一组,放在光纸或粽叶上即成。

(实习编辑:巫景铭)

2007-11-12 22:23:00浏览135举报/反馈
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方晓茹副主任医师
南方医科大学南方医院 三甲
丝瓜豆腐鸡蛋汤的功效有哪些
丝瓜豆腐鸡蛋汤具有补充营养、促进消化、润肠通便、增进食欲、辅助保护血管等功效,患者平时要适量食用,不可以过量。 1、补充营养 丝瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、钙、磷、铁等营养成分,豆腐中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁等营养成分,鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、磷、铁等营养成分,适量食用可以为身体补充所需要的营养,有利于身体的健康。 2、促进消化 丝瓜中含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收,而且丝瓜中含有大量的水分,可以促进新陈代谢,有利于食物的排出,在一定程度上还可以预防便秘。 3、润肠通便 丝瓜中含有大量的水分和膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收,而且丝瓜中含有大量的水分,可以促进新陈代谢,有利于食物的排出,在一定程度上还可以预防便秘。 4、增进食欲 丝瓜豆腐鸡蛋汤中含有大量的丝瓜酶,可以促进消化液分泌,有利于食物的消化与吸收,而且丝瓜中含有大量的膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的排出,在一定程度上还可以增进食欲。 5、辅助保护血管 丝瓜中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素C、维生素B1、钙元素等营养成分,具有辅助保护血管的功效。而豆腐中含有大量的蛋白质、钙元素等营养成分,具有辅助保护血管的功效。 在日常生活中,建议患者饮食多样化,保证营养均衡摄入。同时患者还要避免暴饮暴食,避免进食辛辣刺激性食物,如辣椒、大蒜等。如果出现不适症状时,建议患者及时就医治疗。
方晓茹副主任医师
南方医科大学南方医院 三甲
冬瓜鸡蛋汤的功效与作用禁忌有哪些
冬瓜和鸡蛋一起煮汤喝具有清热利尿、润肠通便、补中益气、健脾养胃以及补充营养等功效,有缓解小便不利、改善便秘、缓解乏力症状、增强体质、有利于身体健康的作用。脾胃虚寒者、对冬瓜和鸡蛋过敏的患者慎用,以免产生不良反应。一、功效与作用1、清热利尿冬瓜性凉味甘淡,归肺、大肠经。其具有清热利水的作用,而鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂等成分,两者搭配食用可以起到清热利尿的效果,在一定程度上还可以用于缓解小便不利、水肿等症状。2、润肠通便冬瓜含有大量水分,还富含膳食纤维,适量饮用冬瓜鸡蛋汤有助于促进胃肠蠕动,从而达到润肠通便的目的,改善便秘的情况。3、补中益气冬瓜具有一定的药用价值,属于一种中药材,具有清热利湿、消肿解毒的功效。如果存在气血不足的情况,可能会出现乏力、面色苍白等情况,此时患者适当吃冬瓜,能够辅助改善症状。4、健脾养胃冬瓜具有清热生津、化痰止咳的功效,也具有利尿消肿的作用。而鸡蛋中的营养价值比较高,其中含有大量的优质蛋白、钙元素等营养物质,适当吃冬瓜鸡蛋汤能够为身体补充所需要的营养,也可以在一定程度上增强自身的体质。5、补充营养冬瓜和鸡蛋都含有比较高的营养价值,尤其鸡蛋当中含有的蛋白质含量较高,而且还有多种矿物质以及维生素,平时适当地喝一些冬瓜鸡蛋汤,能够及时补充体内所需的营养,并且对身体健康有一定的好处。二、禁忌由于冬瓜性寒,脾胃虚寒的患者不宜食用,以免加重病情。对冬瓜鸡蛋汤中的食材过敏的患者也不宜食用,以免引起过敏反应,出现皮疹、瘙痒等不适症状。若期间出现明显不适,建议患者及时就医治疗。
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