郭氏私房菜的来历

　　唐朝名将郭子仪戎马一生，曾平息“安史之乱”，并西征吐蕃，被封为“汾阳王”。他的七子八婿都在朝廷任要职，其中六儿子郭暧位居驸马，郭氏享“皇亲国戚”之尊，是历史上绝无仅有集“富贵功名、多子高寿”于一身的人物，世代显赫。

　　郭氏在民间流传最广的故事要数“醉打金枝”。史料记载，郭子仪过70大寿时，汾王府举办了丰盛的寿筵，七子八婿均上门拜寿。郭暖之妻升平公主依仗金枝玉叶之身，认为君臣有别，不愿向公公行儿媳之礼，恪守孝道的郭暖借酒壮胆，醉打金枝，唐皇慨其良臣，非但不降罪，反为其加冠三级，自此传为佳话。

　　郭氏私房菜的创始人郭家贵先生为安徽安庆人，郭子仪第51代孙，为郭暖一支后裔，祖先在五代时由汾阳迁出，直至元末定居安徽，世代均为武官。郭氏在安徽一带影响深远，《醉打金枝》被编成黄梅戏世代传唱，安徽古民居中更流行“郭子仪拜寿”之木雕。

　　郭子仪一生嗜好美味，注重饮食养生，80岁高龄仍策马疆场，是史上罕见的“长寿将军”。而郭氏交往的都是文武百官，逐渐发展形成了一套独特的“将相菜”，在当时官府之间非常流行，但因其多属祖传密制，故一直蒙着神秘的面纱，不能为世人共享。

　　郭家贵先生经商二十余年来，一直想把神秘、尊贵的郭氏私房菜发扬光大。此次加工、整理出的美味佳肴，多数为家谱所记载，几乎每道菜肴背后都有一个传奇故事。郭氏私房菜用料苛刻，烹制讲究，更因为特殊的历史背景，富有深刻内涵。

　　郭嘉贵先生此次携族人及他麾下的“人间嘉品”集团，将郭氏私房菜隆重推向社会，给各界好友提供一个“饱览将相佳肴”的怡情所在，祈愿芸芸众生“享人间嘉品，存将相之心”！

（实习编辑：巫景铭）