紫米黑芝麻汤圆的制作(图)

　　选料

　　汤圆粉、紫米、黑芝麻、糖。

　　制法

　　1.紫米洗净煮粥，取其汤与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

　　2.黑芝麻洗净炒熟，用搅拌机打成末。

　　3.锅中放猪油，倒入黑芝麻末，加适量糖炒成泥状，黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。

　　4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

　　提示

　　炒芝麻时还可加入少许熟面，味道会更香。

　　特点

　　咬一口，散发着芝麻的浓香。

（实习编辑：巫景铭）