39健康

赖汤圆的制作(图)

赖汤圆的制作(图)

  选料

  糯米1000克,大米250克,白糖300克,猪油150克,面粉50克,芝麻30克。

  制法

  1.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子。将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手。

  2.每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉,用筛子筛匀,加化猪油,用手搓匀,再用擀面杖擀成饼状,用刀切成方块,大小随意。

  3.用手取粉子一块,在手中搓圆后,在案板上压平,再把馅放在粉子当中,包严即成。

  4.煮汤圆时,须不使锅内开水翻滚,免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面,再翻滚一、二次,用手按时有弹性即可捞出。

  特点

  色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。

(实习编辑:巫景铭)

2007-11-12 19:19:00浏览219举报/反馈
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