番茄花菜牛肉煲的菜谱(图)

　　选料

　　牛腩肉500克，西红柿300克，水发黄花菜100克，盐4克，味精4克，番茄沙司20克，葱5克，生姜5克，油5克，胡椒粉1克，香葱5克。

　　制法

　　1.将牛腩肉放清水中浸泡约半小时泡去血水，放入高压锅内，添1500克水大火压25分钟后，捞放凉改刀成3厘米见方的块，汤汁留用。

　　2.将改好的牛肉和汤汁1000克放入沙煲内，加西红柿块、水发黄花菜小火煲制15分钟，离火前5分钟投入盐、味精、番茄沙司、葱姜油，上桌前撒入香葱和胡椒粉即可。

　　提示

　　投入原料后，要小火煲制，以免汤汁外溢。

　　特点

　　颜色红润，汤醇味美。

（实习编辑：巫景铭）