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香菇少许,里脊肉少许,冬笋少许,香菜少许,葱少许,生姜少许,盐少许,醋少许,鸡精少许,胡椒粉少许,香油少许,水淀粉少许,鸡精少许,食用油少许。
制法
1.将豆腐切成丝,里脊肉切成丝,香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝,香菜洗净切成末。
2.坐锅点火放入清水,水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中。
3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精,待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅。
提示
豆腐,最好用内脂豆腐,比较嫩。
特点
汤汁银红,咸鲜酸辣,清爽可口,风味颇佳,能调剂胃口,解膩醒酒,和味提鲜。
(实习编辑:巫景铭)