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　　●2005年2月，英国食品标准署在第一食品公司制造的伍斯特郡辣酱油使用的辣椒粉中，查出了可以致癌的“苏丹红一号”工业用染料。据查，这种酱油又被许多下游厂商用来制造不同食品，其中就包括“麦当劳连锁快餐店”、“联合利华公司”、“亨氏公司”等国际知名企业的产品。2月18日，英国食品标准署下令召回上述食品，截止到21日，召回名单上的食品已经多达419种。英国食品标准署公布的含有苏丹红的麦当劳食品名称：麦当劳西部烧烤调味汁，调味料;麦当劳地戎芥末蛋黄酱，调味料;麦当劳凯馓调味汁(普通脂肪型)，调味料;麦当劳凯馓调味汁(低脂肪型)，调味料。

　　●2005年3月19日，据中央电视台报道，北京市食品安全办今天宣布，在该市某肯德基餐厅抽取的原料辣腌泡粉中检出“苏丹红一号”，这一原料主要用在“香辣鸡腿堡”、“辣鸡翅”和“劲爆鸡米花”这三种产品当中。目前北京市有关部门已经责令北京市所有的肯德基餐厅立即停止销售上述三种食品，待调整配方重新检测后才可以重新上市。

　　●薯条与汉堡包、可乐同列为洋快餐“三宝”。2005年8月，美国检察机关对炸薯条含有致癌物提起诉讼。据悉，美国加利福尼亚州总检察长洛克耶尔在起诉书中援引数据指出，快餐店的法式炸薯条中丙烯酰胺的含量，平均达到法律要求必须提出警告含量的125倍;而超市中销售的薯片中的丙烯酰胺含量，是警告含量的75倍。根据美国的法律，企业必须向公众“清楚而合理地”标明其产品中潜在的危险物质。日前，美国检察机关要求法庭强制包括麦当劳、肯德基在内的9家著名连锁快餐店和食品制造商，在食品外包装上用警告性标签标明其炸薯条、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量。

　　●2006年2月，麦当劳薯条在美国再次检测时发现含高量危害物质——反式脂肪酸。据报道，美国食品与药物管理局认为麦当劳的油炸食物危及男性生殖功能。但麦当劳中国发来紧急声明称，在中国的麦当劳薯条采用植物油炸，不含反式脂肪酸。肯德基方面亦澄清表示，该公司使用的油是没有经过氢化的，所以反式脂肪酸含量极低。

　　据了解，美国对麦当劳薯条启用新方法检测，结果显示，在每份麦当劳薯条中，反式脂肪酸含量从过去的6克增加到8克，整体脂肪酸总含量从过去的25克增加到30克。每份麦当劳炸薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量比以前增加了1/3。据报道，美国食品与药物管理局(FDA)称，反式脂肪酸可增加人体“不良胆固醇”，增加患心脏病的风险。同时，反式脂肪酸还会减少男性荷尔蒙分泌，对精子产生负面影响，中断精子在身体中的反应。

　　对此，麦当劳中国公司表示，麦当劳的口味全球相同，但不同市场的差异化使得麦当劳在各个市场的产品成分略有差异。例如，在中国大陆，麦当劳的薯条使用的是棕榈油，棕榈油不合反式脂肪酸。此外，肯德基在接受记者采访时强调，该公司使用的油与麦当劳不一样，他们采用没有经过氢化的油，所以反式脂肪酸含量极低。

　　据悉，目前我国对于反式脂肪酸的含量没有行业标准，也没有对反式脂肪酸进行检测的方法。

(实习编辑：范立明)