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选料
竹荪150克,绢豆腐1盒,珧柱10克,老抽、盐、味精、糖、米酒、上汤、葱、湿淀粉、香油各适量。
制法
1.珧柱加米酒、葱蒸30分钟取出,撕成丝状。
2.起锅,豆腐切丁焯水。锅内加上汤、盐、味精、糖、老抽,调味,倒入发好的竹荪、豆腐丁、珧柱,略烧,湿淀粉勾薄芡,淋香油,装入煲内即可。
特点
滑嫩鲜香。
(实习编辑:巫景铭)
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