姜汁炖鲜奶的菜谱(图)

　　选料

　　鲜奶4杯，蛋白10只，砂糖6两，清水3杯，生姜少许。

　　制法

　　1.姜拍碎，加入清水、砂糖煮滚，隔去姜渣成姜汁糖水。

　　2.蛋白用打蛋器搅匀，加入鲜奶、姜汁糖水搅匀，用筛隔滤，然后倒入碗中约八分满，放入蒸笼内蒸约15分钟即熟。

　　提示

　　1.如用焗炉15分钟表面平滑，效果更佳。

　　2.可用铝箔盖住碗面，以防蒸时“倒汗水”滴落，表面不平坦。

（实习编辑：巫景铭）