鲜人参炖花菇的菜谱(图)

　　选料

　　鲜人参1枝，花菇1两，素上汤3杯，生姜1片，盐2茶匙。

　　制法

　　1.鲜人参洗净抹干，花菇去蒂，洗净，浸软。

　　2.素上汤煮滚，注入炖盅内，放入全部材料，盖上，以纱纸封口，隔水炖两小时，加盐调味即成。

　　提示

　　1.鲜人参隔水蒸熟，炖汤才会更出味。

　　2.花菇用水浸软后，用少许盐、糖、绍酒略腌，隔水蒸五分钟，味道更香浓。

　　3.把鲜人参、花菇用少许水浸着，放入微波炉以高火煮一分钟，即成炖汤。

（实习编辑：巫景铭）