果仁酱子排的菜谱(图)

　　选料

　　猪肋排500克，银芽果仁少许，排骨酱少许，黄酒少许，酱油少许，糖少许，味精少许，干淀粉少许，食油少许，葱花少许，蒜泥少许，姜片少许。

　　制作

　　1.取绿豆芽，去两头后用清水洗净。

　　2.肋排改刀成连刀长方形，焯水下油锅煎至淡红色。

　　3.原锅加葱段、姜片煸炒起香，放入子排后加调味，鸡汤大火烧开，改用小火炖至酥而不烂，即可收汁。

　　4.撒上果仁碎末，淋上葱花、蒜泥。银芽板煸炒至熟，置于盆内即可。

　　特点

　　色泽红润，质感香酥而不烂，口味咸甜适中。

（实习编辑：巫景铭）