猪八戒踢足球的菜谱(图)

　　选料

　　猪脚1000克，鸡蛋1枚，菜心少许，食油少许，老抽少许，味精少许，黄酒少许，盐少许，冰糖少许，胡椒粉少许，葱少许，生姜少许。

　　制作

　　1.将猪脚毛去净出水，用少许老抽进行初步上色，待用；将鸡蛋煮熟去壳，待用。

　　2.取一炒锅，锅坐火下油，用葱、姜煸香，加水，放入猪脚，加上述调料用大火烧开，再转用小火焖至酥烂（大约2～3小时），待用。

　　3.取一腰盘将已酥烂的猪脚和鸡蛋摆好，10颗菜心围边，炒锅里的卤汁勾玻璃芡，浇在猪脚和鸡蛋上，再淋少许食油即可。

　　特点

　　色泽红润，酥而不烂，油儿不腻。

（实习编辑：巫景铭）