沙虫干牛鳅鱼汤的菜谱(图)

　　选料

　　沙虫1斤，掌瓜1斤，瘦肉200克，牛鳅鱼200克，茨实50克。

　　制法

　　1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。瘦肉洗净，出水。

　　2.牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。

　　3.茨实及淮山先用水浸软。

　　4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。

　　5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。

（实习编辑：巫景铭）