鸡尾酒：亲密女人的味觉游戏(图)

　　什么是鸡尾酒?

　　事实上只要调和两种以上的酒或单一甜酒加入冰块,就可以称之为鸡尾酒。换句话说，鸡尾酒就是含有酒精的饮料。调制鸡尾酒，使用频率最高的称为基酒，它会影响一杯饮料的主体味道。

　　做个会调酒的女人

　　下面6种基酒在调酒师的手中个个变化多端，不了解它们，你肯定会在与鸡尾酒的亲密游戏中迷失。

　　1、琴酒：带些辛辣香味，含有杜松子的清香。著名的鸡尾酒“琴汤尼”便是由琴酒所调制。以二分之一盎司的琴酒及适量的汽水调制成，口感清爽，常作为餐前酒。

　　2、伏特加：无色无味，常以马铃薯酿造，但酒精味浓。伏特加的酒谱有“螺丝起子”，将二分之一盎司的伏特加倒入杯中，再加满柳橙汁调制而成。

　　3、兰姆酒：主原料为甘蔗，口感微甜，常用来调制热带鸡尾酒系列。巴迪尼贵妇人白兰姆酒及黑兰姆酒是调酒师指定的酒款。著名的酒谱“自由古巴”是以一又二分之一盎司黑兰姆酒加满可乐而成。

　　4、龙舌兰：味道强烈，口感狂野，是味道较重的酒，由植物茎部酿造出来。可以使用阿拿达龙舌兰调出“墨西哥日出”。方法是一又二分之一盎司龙舌兰酒、适量柳橙汁及石榴酱直接调出艳丽色彩。

　　5、威士忌：香浓原酒酿成的苏格兰威士忌，是调酒最佳素材，酒谱有清凉的“约翰可林”，将一又二分之一盎司威士忌与四分之三盎司糖浆及柠檬汁摇匀，再加满苏打水即可。

　　6、白兰地：二分之一盎司白兰地加上一又二分之一白可可香甜酒及二分之一鲜奶酒，就是一杯香甜可口的亚历山大鸡尾酒。

　　做个懂酒的女人

　　“女人如酒”是男性社会对女人的一种比喻，其实那时女人离酒很远。而现在，酒与女人近在咫尺。在宴会上、在晚间PARn、在私房里，在男女之间，在女人之间，到处都有酒的身影，酒的气息。女人已经与酒作伴，生活的经验告诉我们，懂酒的女人能读懂世界。

　　1、酒量：“喝两杯”这句俗语正是最佳的酒量指标。一个人每天最好饮用不超过三个单位的酒精，而每单位约等于一杯125毫升的红酒，或半品脱的啤酒。假如偶尔饮酒一夜，补救的方法最好是至少一连两三天滴酒不沾，让身体状态得到恢复。

　　2、酒性：男女酒量有别。男人早已习惯与酒精为伍，而女人“先天不足”，对酒精的吸收力比不上男性。一般而言，女性体内的脂肪含量都比男性高，而肝脏又比男性小，因此酒精在体内积聚时，脂肪会阻碍其分解，以致减慢新陈代谢的速度。

　　3、酒禁：女人天生无法尽情痛饮。假如你想要宝宝的话，最好少饮两杯，因为酒精会改变体内荷尔蒙的水平，阻碍排卵的正常周期。即使你已成功怀孕，也最好在最初三个月内完全戒酒，以免影响胎儿的发育或导致流产。在哺乳期间，假如你体内的酒精被婴儿吸收的话，可能会令婴儿产生瞌睡反应。不过，微量的酒精，并不会产生大碍。

　　4、酒害：饮酒的害处不外乎过量。头号大敌当然是带来多余的卡路里。与酒精一并吃下的食物会被储存起来，成为多余的脂肪。

　　5、酒热量：在众多酒类之中，以啤酒和苹果酒的热量最高，每一罐啤酒含200多卡路里，相等于一块甘蔗蛋糕。而一杯红酒含大约100卡路里。

　　6、酒精：假如在一年内经常“豪饮”，并且每天饮用超过六个单位的酒精，就更会引起胃溃疡和胃炎。但是酒精可以进行“心理治疗”，虽然一般医学研究不能解释，不过在生活中已经得到肯定：

　　①经常饮用少量酒的人，寿命比完全不饮酒的人更长。原因是酒精能使血液稀释，减低血管及心脏栓塞的危机。

　　②红酒和色素较深的啤酒内含有一种名叫Bavanoids的抗氧化物，具有防癌及通血脉的功效。

　　③对于步入更年期的妇女，酒精可能产生防止心脏病的功效，因为能弥补荷尔蒙不足或失调引致的不良后果。

　　④某些啤酒含有源自大麦和小麦的营养素及矿物质，并非全是气泡和糖分。

　　做个会饮酒的女人

　　鸡尾酒也是舌尖的味觉游戏。很多女性利用它在熙熙攘攘的男人中寻找知己。于是唇齿间终于记住了它的真正味道。在光怪陆离的杯中世界，我们的舌尖开始了一场捕捉。