干煸扁豆的菜谱(图)

　　选料

　　四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末5克，酱油5克，姜末5克，糖7克，盐10克，香油3克，醋3克，味精1克，水50克，油50克。

　　制法

　　1.四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下。

　　2.锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干。

　　3.油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

（实习编辑：巫景铭）