白玉干贝的菜谱(图)

　　选料

　　冬瓜1500克，瘦猪肉200克，上汤750克，干贝60克，盐10克。

　　制作

　　1.将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟，取出待用。

　　2.将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。再把干只倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成。

　　特点

　　清鲜嫩滑，是夏令佳肴。

（实习编辑：巫景铭）