稻香排骨的菜谱(图)

　　选料

　　猪仔排300克，净稻草适量，生姜适量，蒜适量，葱适量，料酒适量，老抽适量，豆腐衣适量，白糖适量。

　　制法

　　1.猪仔排剁成长条块，焯水定形。

　　2.锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。

　　3.将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

　　提示

　　猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。

（实习编辑：巫景铭）