牛奶豆浆 谁“钙”胜一筹

　　比吸收如果只考虑含钙量的多少，那么虾皮含钙量远比牛奶高得多，每100克达991毫克，是否就等于虾皮的营养价值就高于牛奶，应该弃牛奶而吃虾皮?吃进多少而又吸收多少，才是问题的关键。牛奶堪称膳食中天然钙的最好的来源之一，它含有的乳糖可以促进钙的吸收，其中的钙和酪蛋白的结合，可以提高钙的溶解度，而且牛奶中钙和磷的比例接近1:1，更能促进人体对钙的吸收。

　　牛奶与豆浆哪个好?众说纷纭，难下定论。其实，任何食物都不是完美的，最重要的是每个人的体质和需求各有不同。然而，就“补钙”而言，比较这两种食物，就不难知道哪个更适合自己。

(实习编辑：张曼)