奶油翠玉浓汤的菜谱(图)

　　选料

　　大蒜10克，洋葱100克，马铃薯1个，罐头玉米粒10克，素火腿10克，豌豆仁50克，素奶油10克，面粉50克。

　　制法

　　1.大蒜去皮、切末；洋葱去皮、切丁；马铃薯去皮，洗净、切丁；素火腿切细丁；豌豆仁洗净，放入滚水中烫熟，捞出备用。

　　2.锅中放入素奶油烧至溶化，爆香蒜末、洋葱，加入面粉炒匀，分次加入素高汤4杯及马铃薯丁煮匀，再倒入白酒1大匙，温年奶1杯和其他材料煮匀，最后加入盐、胡椒粉各1/2大匙调匀，盛起前加豌豆仁即可。

　　提示

　　如欲增加色彩可加胡萝卜丁，也可用冷冻三色蔬菜。

　　功效

　　奶油翠玉浓汤中加入的玉米含丰富的食物纤维，能有效防止便秘，但表皮的纤维素较硬，不易消化。胚芽含维生素B1、维生素B2、维生素E、亚油酸，能预防动脉硬化。

（实习编辑：巫景铭）