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首页 > 饮食 > 谷薯豆

绿豆营养价值剖析

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2007-10-23 08:03:0039健康网社区

  功效
  绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

  绿豆还有解毒作用。如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。

  绿豆中的钙、磷等可以补充营养,增强体力。

  适用人群 老少皆宜,四季均可。

  适用量 每次40克。

  特别提示
  绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。

  健康红绿灯
  绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃。

  服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。

  未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。

(实习编辑:李宇胜)

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