白糖放久变黄 是因为有螨虫？

美国一名炒米花加工厂的工人被查出得了肺癌，其罪魁祸首就是爆米花时产生的香味中含有的二乙酰。虽然目前对微波炉加热袋装爆米花产生的气体是否可致癌还没有定论，但研究认为，二乙酰极可能会诱发癌症等多种疾病，如果经常吸入含有过量二乙酰的气体，人体必然会受到损害。由于破衣的花生及碎粒的花生常含有黄曲霉毒素(外表不一定看得出)，所以，对不完整的花生即使未见霉斑，最好也不要吃。

白糖

白糖放久了颜色会发黄，它虽然仍是甜的，也没有特别不好的味道，但很可能被一种“食甜螨科”的螨虫污染了，人吃了含寄生了螨虫的白糖会出现肠胃不适、隐隐作痛或腹泻等症状，若螨虫侵入泌尿道，会出现尿急、尿频等症状，它还可引起哮喘、支气管炎等过敏性反应，所以白糖要吃新鲜的。

放久的白糖，尤其是发黄的白糖千万别蘸了吃，只能加到其他的食品或水中，加热烧开杀死螨虫后再吃。

炒米花

美国一名炒米花加工厂的工人被查出得了肺癌，其罪魁祸首就是爆米花时产生的香味中含有的二乙酰。

虽然目前对微波炉加热袋装爆米花产生的气体是否可致癌还没有定论，但研究认为，二乙酰极可能会诱发癌症等多种疾病，如果经常吸入含有过量二乙酰的气体，人体必然会受到损害。

因此，在家庭中使用微波炉加热爆米花，加热完成后最好先打开包装袋吹吹气，不要急着吃。从店里购买的刚加工好的爆米花也应该先透透气后再吃。

花生

花生发霉常常是由于污染了黄曲霉真菌生长所致。它在花生上生长后会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素有很大的毒性，有极强的致癌性，是世界公认的肝癌发病的重要因素。

黄曲霉毒素在一般烹调加工温度下，是不能被破坏的，所以对发霉的花生必须弃之。

由于破衣的花生及碎粒的花生常含有黄曲霉毒素(外表不一定看得出)，所以，对不完整的花生即使未见霉斑，最好也不要吃。

(实习编辑：张曼)