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什么是治疗饮食

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2010-07-20 00:00:0039健康网社区

  根据治疗疾病的需要,以饮食来增加、减少或调整某些营养素,或用烹调方法改变食物性质的膳食,统称治疗饮食。

  常用的有:   ☆ 高热量饮食  适用于产妇、恢复期患者或需要增加体重的患者。可于3餐之间加餐2次,增加的食物可为牛奶、豆浆、鸡蛋等。

  ☆ 低热量饮食  适用于糖尿病、肥胖者或体质肥胖的心脏患者。可多吃些蔬菜、豆类等。

  ☆ 高蛋白饮食  适用于营养不良、肝炎、肺结核等消耗性疾病的患者。每日除正餐外,添加2份蛋白质丰富的食品,如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆制品等。

  ☆ 低蛋白饮食  适用于限制蛋白质摄入者,如急性肾炎尿毒症肝功能不全患者。应当摄入动物蛋白,忌用豆制品,肝性脑病的要以植物蛋白为主。

  ☆ 少渣饮食  适用于胃肠道疾病患。可进食稀饭、面条、鸡蛋、肉末、豆腐等。

  ☆ 多渣饮食  适用于习惯性便秘者。可多食豆芽、韭菜、萝卜、白菜及带皮的水果等。

  ☆ 低脂肪饮食  适用于肝胆疾病及肥胖症腹泻等患者。避免食用肥肉、油炸食品,烹调时少用油,尽量用蒸、煮、烩等方法。

  ☆ 低胆固醇饮食  适用于冠心病高血压动脉硬化者。少食动物脂肪及富含胆固醇的食品,如蛋黄、动物内脏、对虾、奶油等。

  ☆ 限盐饮食  主要用于水肿、肾炎、肾病综合征、尿毒症、心脏病、肝硬化高血压等。  低盐饮食每日用盐不超过2~3克(包括酱油)。禁用咸菜、咸肉、咸蛋及酱豆腐等。

  无盐饮食烹调时不加食盐和酱油,不食用有碱盐的食品,如馒头、挂面、油等。可用人造盐或糖醋、番茄类作调味品。  低钠饮食烹调时不用含钠调料,如食盐、酱油、味精等。

(实习编辑:张丽娟)

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