排骨面的制作方法

　　选料

　　面条500克，大排骨5片，青菜250克，水10杯，葱2根，大蒜2瓣，干淀粉1杯，酱油1杯，糖少许，酒1大匙，盐1小匙，胡椒粉少许。

　　制法

　　1.排骨洗净去，两面拍松，用a料腌约15分钟后沾裹地瓜粉。

　　2.油烧热，将排骨用中火炸至表面呈金黄后转大火捞出。

　　3.面煮熟，青菜亦烫熟捞出，置于碗内。

　　4.面碗内加入葱花、高汤，再加上排骨即可。

(实习编辑：朱燕梅)