湘菜--干锅茶树菇

　　干锅茶树菇(GriddleCookedTeaTreeMushrooms) 菜谱特点：口味浓郁、鲜香适口

　　菜谱原料： 水发茶树菇400克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许

　　菜谱制法： (1)水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中汆一水捞出;红椒切成菱形块。

　　(2)净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。

　　(3)最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。

(实习编辑：朱燕梅)