让你的后院“火”起来

　　春末夏初，又到了郊游野餐的好季节，在京城的大“后院”来一场野趣十足又亲近自然的户外烧烤成了许多人春季野餐的首选项目。

　　逃离室内的压抑和局促，在广阔的空间里架起烧烤炉燃起炭火，童年时野炊和各种“做饭实验”的时光随着木炭的燃烧而回归，而钎子里的肉串、鸡翅和各种蔬菜在翻转之间慢慢变熟的过程，让一种类似于猎人和大厨的自豪感不由自主地油然而生。

　　户外烧烤之所以吸引人，很大程度在于它所带来的乐趣。和饭店的自助烧烤不同，户外烧烤注重的并不是食物的味道有多么美味，而是搭架、生火以及烧烤食物的过程，这种过程在城市中是体验不到的，所以户外烧烤有足够的吸引力成为“长青”的户外项目。

　　春季是烧烤的绝佳季节，一大家子人到野外，爬山、涉水、钓鱼、赏景，在大自然中舒展筋骨，累了再开始一场乐趣十足的烧烤，既可以填饱肚子又能让大家得到许多在城市里没有的自己DIY的乐趣。

　　如果懒得走远，在家里的院子或天台上来一次烧烤聚餐也不失为一件乐事，到超市买个烧烤炉和一些木炭，叫上三五好友，在烧烤中度过的周末一定更加自在。

　　烧烤方案

　　方案1 钓上鱼儿新鲜烧烤

　　烧烤地点：郊区烧烤场

　　经典的户外烧烤当然少不了绿水青山的陪伴，和南方不同，北京的公园大多不提供烧烤项目，想在青山绿水之间烧烤，郊区各大风景区里的烧烤场是首选。

　　计划者：邹鑫(外贸公司业务经理)

　　参加人数：5人(父母、夫妻俩和女儿)

　　地点：怀柔区神堂峪(京承高速怀柔出口出，至雁栖湖开放式环岛左转向北，8公里处见丁字路口右转直行到神堂峪。距北京市区约65公里)

　　计划：

　　之所以选择神堂峪是因为这个景区比较成熟，配套设施比较齐全，有专门的野外烧烤场，较适合一家大小活动，这个地方去年就来过，也比较熟悉。神堂峪的春季很美，是赏花踏青的好地方。另外，这里的民俗旅游比较成熟，在这里可以吃农家饭、体验农家生活、野餐、垂钓和烧烤，选择比较多。

　　早上8点开车出发，预计10点之前到神堂峪，到达之后老人可以去爬山、呼吸新鲜空气，自己带孩子到湖里划船和钓鱼，中午12点半左右开始烧烤，下午一家人还可以去体验农家生活，采野菜。

　　【其他“烤”点】

　　●萨拉伯尔野外烧烤园

　　专业的烧烤场，在野外的小树林里，还设有专门的宠物乐园。

　　路线：京承高速到六环向西在小汤山出口出，左转向讲礼村方向。

　　●上庄水库

　　北京有名的野外烧烤地，离市区很近，可以在水库先钓鱼然后现场烧烤。

　　路线：八达岭高速北安河出口出，沿北清路向西，看到去上庄的指示牌右转，往北看到大桥即到。

　　垂钓、烧烤、野餐，是春天郊游的主要内容

　　方案2 小院里凉茶伴聊天

　　烧烤地点：家中小院或天台

　　就在家里，其实也能享受到户外烧烤的乐趣，前提是你家有一个院子或者一个天台，这是年轻人周末烧烤聚会最好的场地。

　　计划者：李小燃(网站编辑)

　　参加人数：5人(自己、男友、闺密、男友死党两口子)

　　地点：家中小院子

　　计划：

　　这是一次蓄谋已久的烧烤。很久之前的某一天去逛户外用品店看见有烧烤的小炉子卖以后，就开始心痒痒想要烧烤，后来逛新光天地地下的超市也有卖烧烤炉的而且比户外用品店的要实惠，就买回来了，炭和烧烤的铁钎男朋友也买好了，就放在小院子里。

　　打算周五下班后就开始到超市大采购，买肉、鸡翅、蔬菜、饮料、水果等，还有各种烧烤用的酱。妈妈说肉和鸡翅都要提前一晚腌才入味。

　　周六，等朋友一到，就可以正式“开火”了，在火没有旺起来之前利用时间把肉和蔬菜都串好，火旺了就可以开始烤了。烧烤伴着凉茶可乐还有音乐，边烤边聊天，相信会很爽。

　　在家中院子或天台上烧烤要注意防火，调节烧烤架高度以控制火力

　　达人心经

　　烧烤架高度应可调节

　　●赵天翔，银行职员，户外烧烤爱好者

　　选烤炉应注意烧烤架高低要可以调节，方便控制火力。烧烤炉通常都要组装，在用之前要看好说明书，明白炉子各部分的功能和使用方法，烧烤的时候炉子要放在平整的地方，风门要在上风口。

　　牙签用处很大，不但可以固定墨鱼仔、蔬菜卷等易卷曲的食品，还可以当筷子使。炭最好买机制炭，这种炭烧的时间长、火力旺、没有烟，在沃尔玛等超市以及户外用品店都能买到。

　　烧烤过程中用油很重要，特别是肉类，不要急着刷油，待烤热、收紧后再刷。油不要刷多，刷完后不滴油就行了。

　　烧烤完将炭熄灭掩埋

　　●林华，户外拓展教练

　　在选择烧烤场地时要特别注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，在下风口周围也不要摆放易燃物品;不要选择山洞、房间等封闭的场所，防止一氧化碳中毒。

　　烧烤时人不要站在下风口，也不要穿化纤衣物，随身携带烫伤药。

　　烧烤完以后，烧烤炉中的炭如果没有烧完，一定要将它熄灭，最好用土掩埋好，踩实，防止火灾发生。

(实习编辑：张曼)