补中益气的鲩鱼尾煲黑豆汤

　　【原料】鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。

　　【制作】 1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油(油食品)，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。

　　2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆，红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。

　　3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。

　　【特点】此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。

(实习编辑：朱燕梅)